Imena glavnih užitnih gob lahko otrok našteje celo. Vsaka oseba z zaupanjem bo zavrnila muharico ali bledo krastačo, kar kaže na strupenost teh gob.
Toda narava ruskih gozdov je raznolika; Poleg dobro znanih, zlahka prepoznavnih užitnih in neužitnih gob je na robovih mogoče najti na desetine drugih sort. Tisti, ki v vsej tej raznolikosti niso preveč dobro seznanjeni, nočejo tvegati, obiti neznane gobe in narediti pravilno. Navsezadnje je to zlato pravilo nabiralca gob: ne smete jemati plodov, ki jih ne morete prepoznati.
Toda drugi ljudje z zaupanjem jemljejo nekatere od teh gob, ki so razvrščene kot pogojno užitne in lahko spadajo v drugo ali tretjo kategorijo v skladu s splošno sprejeto klasifikacijo. Konec koncev so tudi hranljive in imajo prijeten okus, le znati jih morate pravilno prepoznati in kuhati. Kot primer je vredno navesti pet najbolj priljubljenih pogojno užitnih gob, ki so najbolj priljubljene.
Peto mesto - dežni plašč
Ta goba se imenuje tudi dedek tobak, ker v procesu zorenja nastane votlina s sivkastimi ali rjavkastimi sporami znotraj njene kaše. Ko plodno telo popolnoma dozori, bo to belkasta kroglica s tanko kožo, napolnjeno s temi spori.Nabirajte to gobo do zaključka tega postopka, meso pa je še belo. Priporočljivo je, da ga namakate 1-2 uri ali pred nadaljnjim kuhanjem kuhajte 10 minut.
Četrto mesto - Valui, Kulbik
Ta goba s kratko nogo in jantarjevim klobukom se nabira za nadaljnje soljenje. Pokaže se bližje jeseni, po deževju in zapusti tla z zaprtim klobukom, ki se nato postopoma odpira. Na Uralu je ta goba cenjena kot poslastica in samozavestno nabrana, kljub ogromni številnosti drugih gozdnih darov. Toda pred soljenjem ga je potrebno namočiti, in dlje od gob. Če se prsi v 2 dneh znebijo grenkobe, potem se vali namoči vsaj 3 dni, nato pa jih po hladni ali vroči metodi uporabimo za soljenje.
Tretje mesto - kokoši, samci
Tem gobam pravimo tudi obročata kapica in po mnenju mnogih ljudi so navadne glivice. A ne hitite z zaključki, to je tudi užitna goba, ki raste predvsem v listavih gozdovih, kjer se pojavlja od avgusta, in še naprej raste do pozne jeseni. Gravira na nižine, na preplavljena tla. Ima belkast odtenek, pa tudi obroč na nogi - preostanek filma, ki je pod klobukom mlade gobe. Uporablja se lahko v hrani po predhodni prebavi ali namakanju, kar bo odstranilo njen mlečni sok.
Drugo mesto - morel
Spomladi, dobesedno takoj po topljenju snega, nekateri poznavalci zgodnjih gob odhitejo v gozd, da bi našli smrečice in črte.To so prve gobe, ki imajo precej nenavadno koničast klobuk, dobro so vidne med prvimi epi sveže vegetacije. Te gobe so po prebavi primerne za prehrano, odlikuje jih visoka vsebnost kalcija, beljakovin, ki jih v pomladnih vitaminih potrebuje vsako telo. Ko jih zbirate, bodite pozorni na klope, ki so aktivni spomladi po prezimovanju. Konec koncev, datumi nabiranja gob in obdobje povečane aktivnosti teh nevarnih žuželk praktično sovpadajo.
Prvo mesto - ostrige
Najbolj priljubljena pogojno užitna goba je goba ostrig. Te gobe najdemo ne le v gozdu, temveč tudi v najbližjem supermarketu. Oyster goba je pridobila ogromno priljubljenost zaradi prijetnega okusa in enostavnosti priprave, pa tudi zaradi svoje nezahtevnosti - brez težav jo lahko gojimo v garaži ali kleti z uporabo vrečk z žagovino. Raste v skupinah na katerem koli gozdnem substratu, v gozdu lahko obstaja na deblu podrtega drevesa ali panja. Ima temen listnat klobuk in tanko nogo. Te gobe ni treba namakati ali kuhati, če želite, jo lahko takoj ocvrte, ni se vam treba soočiti s tveganjem zastrupitve. Lahko ga poskusite sami vzrejati, spori se prodajajo prek interneta in v vrtnarskih trgovinah.
Pogojno užitne gobe imajo večinoma visoko hranilno vrednost, niso slabše od svojih priznanih užitnih sorodnikov. Ko pa jih zbirate, pazite, da jih ne zamenjate z drugimi, neužitnimi gobami.Prav tako je vredno upoštevati vsa pravila za njihovo pripravo, če obstajajo.