Znanih je več deset milijonov kemičnih spojin, od katerih vsaka temelji na razmeroma majhnem številu delcev. Ugotovimo, kako so se spreminjali pogledi na strukturo in sestavo snovi.
Vedeti, da je "iz česa je narejeno"
Ingoti, nakit, kovanci iz zlata, srebra, grudice žvepla iz vulkanskih virov, kovinsko železo in baker so znani že tisočletja. Starodavni učenjaki so poskušali razložiti strukturo. Demokrit je ustvaril atomistiko, Aristotel pa je postal "ustanovni oče" moderne znanosti. Znanstveniki so razvili misli o materia prima v obliki petih primarnih elementov ali elementov: zraka, vode, zemlje, ognja in etra.
Starodavna snov ali snov je bila predstavljena kot "iz česa je narejeno nekaj". Obstajale so ideje o obstoju zelo majhnih delcev - atomov. Ta izraz v grščini pomeni "nedeljiv."
Snovi - grozdi zelo majhnih sestavnih delov
Preučevanje delcev je skoraj detektivska zgodba. Izjemni ruski znanstvenik M. Lomonosov je pogosto uporabljal besedi "telo" "atom" in "molekula". Vse je bilo zelo zmedeno: atomi so deljivi ali ne, iz česa je sestavljeno?
Po sklepu mednarodnega kongresa kemikov iz leta 1860 je atom najmanjši delec, ki je del preproste ali zapletene snovi. Molekula je sistem jeder in elektronov z dvema ali več atomi. Delci, nevidni s prostim očesom, postanejo vidni le z močnim povečevanjem elektronskega mikroskopa.
Atomi, izotopi
Atome sestavljajo jedra in elektroni.Prvi so pozitivno nabit. Negativno nabiti elektroni se približujejo z veliko hitrostjo. Jedra vsebujejo elementarne delce: protone (pozitivne), nevtrone (negativne).
Če je število protonov enako in je število nevtronov različno, potem imajo takšni atomi istega elementa različne mase in lastnosti. So izotopi. Vodik z enim protonom v jedru - protium - je najpogostejši v vesolju. Deuterij je bolj masiven izotop z enim protonom in enim nevtronom v jedru. Legenda o "živi" in "mrtvi" vodi je verjetno nastala zaradi strupenosti težke vode, ki vsebuje devterij.
Celotna raznolikost anorganskih snovi, mineralov, kamnin, obilo organskih spojin je posledica:
- identiteta delcev ene snovi;
- prisotnost različnih strukturnih enot (atomi, molekule, ioni);
- razlike v nabojih, masah in velikostih vrst atomov (kemični elementi);
- sposobnost atomov in molekul, da izgubijo ali pridobijo elektrone, se spremenijo v delce, ki se napolnijo z ioni;
- ogromno število elektronskih konfiguracij, kristalnih struktur;
- razlike v energijskem stanju delcev.
Zanimivo dejstvo: Atomi Na, K, Ca, Cl so življenjsko nevarni, ko vstopijo v telo, Na +, K +, Ca2 +, Cl-ioni so varni in vitalni za telo.
Značilnosti strukture snovi
Snovi so lahko molekularne in ionske. Plinasti vodik, kisik, ogljikov dioksid, dušik, klor, amonijak so sestavljeni iz majhnih molekul z majhno maso.Imajo relativno nizka tališča in vrelišča.
Sol so pretežno ionske snovi. Inertni plini, diamant, grafit so sestavljeni samo iz atomov. Posebnost strukture kovin je prisotnost atomov, ionov in "plina elektronov". V kemiji, proizvodnji zdravil in drugih izdelkov se uporabljajo različne kemično čiste in zelo čiste snovi.
Zanimivo dejstvo: poznavanje snovi je praktično v navadi običajnih ljudi. Pri nakupu mamil lahko prihranite. Cena originalnih zdravil vključuje stroške trženja (do 90% stroškov zdravil). Generiki so poceni analogi originalnih zdravil. Vsebujejo iste aktivne snovi, razlike pa so v proizvodnji, sestavnih delih, količini kliničnih preskušanj.
Posamezne snovi in zmesi
Destilirana voda so molekule H2O brez nečistoč. Takšna tekočina se ne uporablja za pitje in kuhanje. Skupaj z vodo morajo ioni iz sestave topnih snovi (elektrolitov) vstopati v človeško telo. Naravna, mineralna voda iz pipe vsebuje poleg molekul vode še kovinske ione, soli. Mnoge od njih so pomembne za zdravje.
Ioni makro- in mikroelementov v izdelkih napačno imenujemo minerali. Slednji so trdna naravna telesa, na primer kremen, kremen, topaz. Bolje je uporabiti imena "anorganska hranila", "mineralni dodatki."
Zanimivo dejstvo: ob pomanjkanju kemičnega elementa v obliki iona ali molekul človek ne čuti nasičenosti.Obstaja podzavestna želja nadoknaditi obstoječi primanjkljaj zaradi drugih sestavin hrane, kar pogosto vodi do presnovnih motenj, debelosti.
Okoli nas prevladujejo mešanice, ki vsebujejo dve ali več preprostih ali zapletenih snovi. Atmosferski zrak je mešanica plinov. Prebivalci industrijskih območij, mest, poleg plinastega kisika, dušika in ogljikovega dioksida vdihujejo produkte zgorevanja vseh vrst goriva, mikro delcev svinca, živega srebra in drugih težkih kovin. Toksični učinek takega "koktajla" je veliko nevarnejši od škode posameznih komponent.
Snovi okoli in znotraj živih organizmov so raznolike, sestavljene iz atomov, molekul, ionov. Obstaja malo vrst delcev, vendar ustvarjajo veliko različnih preprostih in zapletenih spojin. Vsaj na splošno si je treba predstavljati, kaj sestavljajo voda, zrak, zdravila in prehrambeni izdelki. Takšno znanje daje prednosti v življenju, pomaga pri boljši navigaciji po svetu okoli nas, zagotavljanju naše varnosti in preživetja.