Velikonočna torta je mnogim priljubljena poslastica. Ne smemo pa pozabiti, da je "paska" pomemben atribut praznika, zato so določene tradicije povezane z njegovo pripravo in uporabo. Najprej spoznamo zgodovino velikonočne torte. In potem bomo ugotovili, kako pravilno kuhati s stališča katolikov in pravoslavcev.
Zakaj so za veliko noč začeli peči velikonočne torte - zgodovina nastanka tradicije in kaj ta beseda pomeni
V cerkvenih knjigah se velikonočna pogača omenja iz apostolskih časov - to so 1-50 let naše dobe. Po nedelji Jezus Kristus je med večerjo prišel do svojih učencev. Zato so kruhu pustili rešitelja. Sčasoma je tradicija prešla v cerkev. Menihi so pekli za praznik svetega artosa, ki je ostal nedotaknjen do dneva pogostitve. Po jutranji molitvi so župljanom razdelili priboljške.
Kaj simbolizira velikonočna torta?
Velikonočna torta je veljala za simbol božje navzočnosti, kot da se je Jezus v času pogovora spustil k ljudstvu. To je posledično privedlo do tega, da so tudi družine začele peči velikonočne torte. Vsi so želeli, da bi Bog obiskal njegovo hišo. Sčasoma so mnogi pozabili na razlog, vendar je obred ostal nespremenjen. Tudi če ljudje sami ne kuhajo, si pred praznikom zagotovo kupijo velikonočno torto.
Izvor in pomen besede: kulich
Ta beseda je nastala iz grškega kolikliona, kar v prevodu pomeni "okrogel kruh".
Katera torta je prava: kvas, brez kvasa ali drugega?
Najbolj priljubljene sorte so skutina in kvasovka. Na policah trgovin najdete možnosti za čokolado, smetano, sadje, vendar so veliko manjše. Katera možnost se s cerkvenega vidika šteje za pravilno?
Po legendi so apostoli po koncu Kristusovega življenja jedli samo pusto kruha v znak velikega žalovanja. Ampak po čudoviti nedelji so začeli uporabljati vloženi kruh (ali kvas na sodoben način). Sprva velikonočne torte niso bile niti sladke niti iz skuto, niti pa niso vsebovale sadnih dodatkov.
Predpogoj je bil, da vrh velikonočne torte okrasimo z napisom "ХВ", ob straneh pa izdelate risbe iz sulic, križev, venčkov ali drugih simbolov križa. Pomanjkanje kuharskih knjig do začetka 18. stoletja nam ne omogoča natančnega sledenja recepturi, vendar so v velikonočno torto začeli dodajati rozine in sladkor šele v začetku 1800-ih. IN današnja oblika valjaste oblike je postala razširjena šele v dvajsetem stoletju. Pred tem so velikonočne torte spominjale na navadne hlebce.
V skladu s tem bi morali ljubitelji skute in drugih sort vedeti, da čeprav lahko jedo takšne velikonočne torte, nimajo nič skupnega s krščansko tradicijo.
Katoličani velikonočni
Velikonočna peka se izvaja tudi v Evropi, vendar ima vsaka država svoje posebnosti. Italijani izdelujejo "Colombo" - praznično velikonočno piškoto. Poljaki pečejo "mazurek" - pito s sadjem ali marmelado. Na Irskem in v Angliji je običajno narediti sladke torte s cimetom.
Kdaj lahko jedem velikonočno torto?
Pred jutranjo molitvijo velikonočne torte ni mogoče jesti. Toda po vrnitvi domov iz cerkve je to prva stvar, s katero začnemo zajtrkovati. Po tem iz košare lahko jeste jajca, klobaso in druge izdelke.
Kakšnih velikonočnih tort ne bi smel jesti?
Verjame se, da velikonočnih tort, ki so jih naredili na veliki petek, ne morete jesti. To je dan Kristusove muke. Hrana, pripravljena na ta dan, simbolizira posmehovanje Odrešenika. Popoln dan za peko je Čist četrtek.
Čeprav so mnogi pozabili na izvor tradicije, je velikonočna torta tako globoko zakoreninjena v zavesti pravoslavcev, da je sestavni del praznika. Tudi začasni poskusi komunističnega sistema, da bi velikonočno torto nadomestili z majsko piškoto, niso bili uspešni. Dejansko se je v letih od 50 do 60 sredi aprila na policah pojavil piškotek pod dolgočasnim imenom "Maisky", ko je do konca zmage blaga zmanjkalo.
Zanimivo je tudi, da v Evropi ni tako tesne vezave na določeno jed. Glavna stvar je, da se spomnite, da vernik, ko jedo velikonočno torto, hvali Kristusa, on pa bo skuto ali kvas - ni pomembno.
