Več kot 100 let je minilo od časa, ko so znanstveniki prvič začeli govoriti o vitaminih. V telo prodrejo s hrano, različnimi dodatki, sončenjem.
Vitamini sodelujejo pri uravnavanju metabolizma, preprečujejo pojav nestabilnih radikalov. Vendar je le 13 kombinacij povezanih z vitamini, druge pa so podobne. Ločeno ljudi zanima imenovanje snovi. Vitamine A, E, C običajno imenujemo samo črke. Snovi iz skupine B so dodatno označene s številkami. Zakaj je bila ta poimenovanje ustanovljeno?
Zgodovina odkrivanja vitaminov
Zanimanje za odnos med zdravjem ljudi in zaužito hrano se je pojavilo v starem Egiptu. Zdravniki so trdili, da se ga lahko znebite nočne slepote s pomočjo ptičjih jeter. Zdaj je mogoče trditi, da izdelek vsebuje vitamin A, ki izboljšuje vid ob mraku.
Z razvojem civilizacije so zdravniki že večkrat povezali prehrano in dobro počutje človeka. Leta 1747 je doktor James Lind, ki je potoval na ladji, razkril zanimivo dejstvo. Mornarji, ki so uživali kislo hrano, so manj verjetno trpeli skorbut. Odkritje v znanstvenem svetu ni bilo prepoznano in poskusi so bili zaman.
Šele leta 1923 so ugotovili, da resnično prisotnost askorbinske kisline v telesu zmanjšuje verjetnost nastanka skorbutov. Tako je prej trdil James Lind. Limone so uvedle v prehrano mornarjev oz.saj so si kapetani želeli imeti na krovu sposobno ekipo.
Zgodovina odkrivanja vitamina E se je začela leta 1922. Znanstvenika Katherine S. Bishop in Herbert Evans sta se odločila, da bosta izvedla poskuse na glodalcih. Podgane so dobile drugačno prehrano. Tisti, ki so v svoji prehrani imeli sol, živalske maščobe in kvas, so izgubili sposobnost razmnoževanja. Izkazalo se je, da so ga vrnili tako, da v jedilnik dodamo solate in pšenične kalčke.
Znanstveniki so lahko potrdili, da v zelenih rastlinah in rastlinskih oljih obstaja snov, povezana z reproduktivnim sistemom. Leta 1936 se je izkazalo, da sintetizira vitamin.
Še posebej zanimiva je skupina vitaminov B. Vsebuje snovi, ki so potrebne za polno delovanje telesa. Poleg tega je vsak element enako pomemben, ne glede na število.
Zanimivo dejstvo: Vitamin B7 je bil odprt 4-krat in je bil ponovno imenovan. Sprva so ga imenovali biotin, nato koencim R, nato vitamin H (iz nemške besede Haut (koža)). Šele leta 1940 so znanstveniki spoznali, da so vse te snovi eno in isto. Vitamin z imenom B7.
Zakaj so vitamini skupine označeni s črkami in številkami?
Črke s snovmi so se pojavile v 20. stoletju. Takrat je bila kemijska analiza redka in netočna. Vitamine so navadno delili glede na njihov vpliv na telo in ne po kemični sestavi. Vse snovi v skupini B imajo podoben učinek. Omeniti velja tudi, da so prisotni v istih izdelkih.
Sprva ni bilo digitalnega poimenovanja in je bil le vitamin B. Kasneje so znanstveniki odkrili, da gre za skupino snovi različnih kemijskih narave.Ne štejejo za zamenljive. Nato so vse snovi dobile indekse B1, B2, B3 itd. Čez nekaj časa se je izkazalo, da določen del nima vitaminskih znakov. Nekaj vitaminov je bilo izključenih iz skupine, ostalo jih je le sedem. B1 do B6, B9, B12.
V zadnjem stoletju so znanstveniki verjeli, da obstaja samo vitamin B. Nato so snovi razvrstili po učinku na telo, saj je bila kemijska analiza težavna. Kasnejše študije so pokazale, da gre za celo skupino snovi s podobnim učinkom, vendar drugačno kemično sestavo. Začeli so jih označevati s številkami, da bi jih ločili drug od drugega. Podobna situacija se je zgodila izključno z vitaminom B, zato so ostale, na primer vitamin E, označene samo s črkami.
Koristne snovi lahko preprečijo številne bolezni, prezgodnje staranje. Z njihovo pomočjo krepijo zdravje. Zaradi tega znanstveniki še vedno preučujejo učinek vitaminov in znanje poskušajo uporabiti v korist človeštva.
