Vsi ljudje so seznanjeni z okusom mete. Toda malo ljudi razmišlja o tem, zakaj se to dogaja.

Kaj je vključeno v meto?

Če želite odgovoriti na to vprašanje, morate ugotoviti, kaj je vključeno v meto in ali je res le v dišeči travi.

Ne bomo opisali vseh komponent, ki sestavljajo to rastlino. Dovolj je vedeti, da je eden izmed njih mentol. Ustvari občutek hladnosti.
Proizvajalci živilskih, kemičnih in gospodinjskih izdelkov vedo za to lastnost in široko uporabljajo lastnosti rastlin.

Mante torej niso samo sladkarije ali žvečilni gumi. Zobne arome proizvajajo zobne paste, vodice za usta, pršila itd. Mentol, ki deluje na receptorje človeškega jezika, ustvarja občutek svežine in hladnosti..

Zakaj ljudje čutijo delovanje mentola?

Dejstvo je, da v človeškem jeziku obstaja veliko receptorjev. In vsi so različni. Vsaka cona je odgovorna za dojemanje določenega okusa. Toda receptorji so odgovorni tudi za zaznavanje temperature hrane. To je pomembno, sicer bi oseba preprosto umrla, če bi jedla prevročo ali ledeno hrano.

Že iz šole vemo, da možgani nadzorujejo naše telo. In signali o spremembah zunanjega okolja, o bolečinah, o padcu ali zvišanju temperature mu napajajo živčne končiče. Možgani določajo, kaj storiti naprej. Zato potegnemo roko stran od plamena, ne da bi o tem razmišljali.

Enako se zgodi, ko jeste poprovo meto.Mentol deluje na receptorje, ki so odgovorni za občutek temperature in možgane opozarjajo, da so usta postala kul. A mraz je prijeten, všeč nam je, pojavi se občutek svežine, ne mudi se, da bi pljuvali meto priboljšek.

Zanimivo dejstvo: rdeča paprika vsebuje kapsaicin. Ta element povzroča občutek toplote, ognja. Zato menimo, da naša usta gorijo.

Je tak občutek za telo nevaren?

Mentol ne velja za pomembno sestavino, brez katere človek ne more živeti. Če ne jeste živil, ki vsebujejo to snov, se ne bo zgodilo nič tragičnega.
Pozor! Opisani so redki primeri alergij na hrano na poprovo meto. Pravzaprav telo ne prenaša delovanja mentola.

Zato se pri izbiri priboljška ali zobne paste osredotočite na posamezne značilnosti telesa. Otrokom ne priporočate mete, če ne poznate reakcije telesa na mentol. V večini primerov mentol ni škodljiv za ljudi.

Katera živila vsebujejo mentol?

Mentol najdemo le v metah. Vendar obstaja več sort tega zelišča. Razlikujejo se po količini vsebovane snovi. Na primer, v poprovi meti je veliko mentola, v pasji meta pa sploh ne. Ne jedo vse sorte poprove mete.

Zanimivo dejstvo: Sorta Catnip ima oster vonj, ki privlači mačke. Od tod tudi ime.

Meta najdemo v naravi na skoraj vseh celinah sveta. To ni zelo muhasta rastlina. Jasno pa je, da bi bilo še vedno težko zagotoviti proizvajalcem pravo količino surovin. Zato se mentol proizvaja umetno. Ta izdelek se uporablja tudi v industriji.

Tako so jezikovni receptorji in mentol, ki jih vsebuje meta, odgovorni za občutek mraza v ustih. Po potrebi lahko rastlino gojimo tudi doma. Mentol ni nevaren za človeško telo, če ni posamezne nestrpnosti do snovi.