Vsako živo bitje na planetu potrebuje tekočino. Težko je imenovati razloge, zakaj ne bi smeli piti tega božanskega daru. Skozi tisočletja se je pojavila cela kultura pitja čaja. Običajno ga uporabljamo s sadjem in zelišči.
Zakaj je čaj rdeče-rjav?
Težko je izgovoriti besedo thearubigin. Ta snov, ki je obilna v črnem čaju. Kompleksna formula vsebuje več kot 10 tisoč sestavnih delov, katerih preučevanje poteka že več desetletij. Najmanjša sprememba kemijske slike vodi do dejstva, da je čaj lahko zelenkast, črn ali rdečkasto rjav. Če ima čajni list strogo rjavo barvo, potem v svoji sestavi pomeni veliko tanina in taninov.
Zanimivo dejstvo: Anglija velja za vodilno v porabi čaja na prebivalca. Za enega prebivalca je na voljo dva in pol kilograma čaja na leto. Med razlogi, ki jih je vredno omeniti, je vlažno, deževno podnebje. Pijača pomaga v prehladu in zaspanosti ob oblačnih in dolgočasnih dneh. Na meglenem Albionu je običajno piti čaj z mlekom. In to podcenjuje lastnosti tonika. Zato ljudje porabijo veliko več tega izdelka. V Rusiji je ta številka štirikrat manj.
Čaj z limono
To je najbolj iskana mešanica s čajem. Zdravilne lastnosti, edinstven okus, pozitivno razpoloženje in ton - razlogov za redno uporabo je veliko. Toda zakaj je čaj iz limone vedno lažji od klasične različice? Vprašanje je marsikoga mučilo že od otroštva.
Z znanstvenega vidika je osnova čajnega lista šibka kislina. Ko dodamo v skodelico limone, v reakcijo stopijo dve kislini. Majhna sprememba kemičnega okolja povzroči spremembo spektralnega ozadja. In to izzove spremenljivost barve od temne do svetlejše.
Zanimivo dejstvo: Kitajska zaseda prvo mesto v proizvodnji čaja. Tu se letno nabere dva milijona in pol ton. To je približno 40% tistega, kar se goji na svetu. Vpliva na podnebje in naravo izvora rastline.
Lahko čaj eksperimentirate in dodate sodo. Vsebina posode bo temnela. Kemična formula čaja vključuje eterična olja, vitamine, biološke pigmente. Obstajajo spojine fosforja, fluora, kalija. Čaj brez ogljikovih hidratov in pektinov ni. Kompleksne kombinacije odstranjujejo sevanje iz človeškega telesa. Najmanjša sprememba razmerja vseh teh komponent izzove ostro spremembo tona, sence.
O barvnem vprašanju otroci pogosto zastavljajo. A vse jim je mogoče razložiti veliko bolj preprosto: rumena limona je lažja od črnega čaja. Zato se je pijača in razvedrila.
Ali limona spreminja lastnosti čaja?
Dodajanje limone spremeni barvo in okus. Toda same lastnosti čajnega lista so nespremenjene. Napačno je prepričanje, da kislina zmanjšuje tonske lastnosti. Če imate težave s srcem, si samo privoščite šibkejšo pijačo. Manipulacije z limono ne dajo nič.
Kje ste si omislili limonin čaj?
Obstaja domneva, da je pitje čaja z limono izključno ruska tradicija. Rusija je država velikih ozemelj. Dolga pot v vozičku je težava pri pripravi običajnih jedi.Pogosto so si popotniki lahko privoščili le skodelico čaja: vedno blaži utrujenost. Majhen odmerek kisline je pomagal premagati slabost. Slabi ljudje so čaju dodali list zelja. Bogatejši so limoni: ta dobra tradicija je postala močnejša.
Čaj z limono je zdrav koktajl. Nobena sprememba barve ne spremeni njegovih lastnosti. Moč izdelka se ne izgubi zaradi limone. Tonske lastnosti niso vezane na barvno shemo!