Kljub temu, da je po vsem svetu običajno uporabljati nož, vilice in druge jedilne priloge, prebivalci Vzhoda še naprej aktivno obdelujejo palčke. Vredno je ugotoviti, kako so se pojavile te palice in kaj jih Kitajci, Japonci in drugi Azijci uporabljajo.
Zgodovina palčk
Par palčk določene velikosti velja za pogost jedilni pribor v vzhodnoazijskih državah: Japonska, Kitajska, Koreja itd. Tu jedo hrano izključno s palčkami. Na Tajskem paličice uporabljajo le, če jedo juhe ali rezance. To je posledica dejstva, da je v tej državi v 19. stoletju kralj Rama V predstavil naprave v evropskem slogu.
Iz česa so narejeni palčki?
Najpogosteje se za izdelavo uporabljajo materiali, kot so les, plastika, kost, kovina. Palice so okrogle oblike, kvadratna podlaga pa vam omogoča, da jih mirno postavite na mizo in se ne bojite, da bodo naprave zdrsnile z nje. Običajna dolžina palčk je 25 cm. Kar se tiče kuhinjskih palčk, ki se uporabljajo za kuhanje, so navadno narejene iz bambusa, dolžina pa je približno 37 cm. Zanimivo je, da približno 30% prebivalstva na Kitajskem uporablja palčke med obroki, več 30% je navadnih jedilnega pribora, preostalo količino pa raje jedo samo ročno.
Zanimivo dejstvo: Obstaja mnenje, da so bili palčki na Kitajskem v času cesarske vladavine uporabljeni tudi v varnostne namene.Instrumenti iz srebra so služili za zaznavanje strupa v hrani.
Kje so se prvič pojavili palčki?
Sprva so se palice pojavile na Kitajskem. Mimogrede, tam jih imenujejo "kaizi". Približni čas nastanka je pred 3000 leti, v času obstoja zgodnjega kraljestva Shan. O tem pričajo različne arheološke najdbe. Seveda je nemogoče natančno vedeti, kdo je izumil palice in jih vpeljal v vsakdanje življenje. Vendar pa obstaja legenda, da ta ideja pripada kitajskemu mitološkemu liku po imenu Yu Veliki. Verjame se, da je nekoč hotel odstraniti meso iz vrele posode. Da se ne bi opekli, je Yu vzel dve navadni vejici in ju uporabil v ta namen.
Japonci so si od Kitajcev dolgo izposojali palice (okoli 300 AD). Sprva je šlo za nekakšne bambusove klešče, ki so se kasneje spremenile v ločene palice modernega tipa. Navadni ljudje so jedli z rokami, medtem ko so takšne palice uporabljali le predstavniki najvišjega plemstva. V japonskem jeziku imajo palice drugačno ime - "hashi".
Za lokalne prebivalce je njihova uporaba postala prava kultura. Otroci na Japonskem že od malih nog obvladajo umetnost uporabe palic. Menijo, da razvijajo fine motorične sposobnosti, pa tudi miselne sposobnosti. Vsak Japonec bi moral imeti posamičen par palic, ki jih običajno ni mogoče prenesti na koga drugega. Prav tako veljajo za sveti simbol, saj po mnenju Japoncev prinašajo srečo in dolgo življenjsko dobo.Pogosto se uporablja kot dragoceno darilo - za poroko, 100 dni po rojstvu otroka. Obstajajo posebne vrste palic, ki se uporabljajo med čajno slovesnostjo, na silvestrovo, ko jeste sladkarije itd.
Razlogi za uporabo palic
Uporaba palčk v vzhodnoazijskih državah ima več razlogov, tako filozofskih kot praktičnih. S filozofskega vidika je slavni mislilec Konfucij pomembno vplival na odnos Kitajcev do palic. Po njegovem prepričanju to ni samo jedilni pribor, ampak odnos do življenja, človekovega pogleda na svet.
Filozof je verjel, da sta nož in vilica simbolika vojne, agresije, pohlepa. To velja za vse ostre predmete, ki jih mnogi Kitajci povezujejo z orožjem. Takšne stvari ne bi smele biti blizu hrane, ker je hrana za te ljudi sveta. Na sodobni Kitajski mnogi uporabljajo celo navadne aparate, vendar med počitnicami, družinskimi sestanki vedno vzamejo palčke.
Glede praktičnosti palic je vredno posvetiti vrste hrane, ki so pogoste v vzhodnoazijskih državah. Radi imajo riž, zelenjavo, gobe, meso, vse jedi pa postrežemo s skrbno mletimi sestavinami. Jedo jih s paličnimi palčkami je precej priročno, predvsem riž - ni tako drobno pripravljen. Če vzamete to stransko jed z žlico, se lahko hitro spremeni v neprilagojen žar.
Presenetljivo je, da s palčkami jedo tudi tekoče jedi, kot so juhe. Običajno se najprej izberejo velike sestavine, brozga pa pije neposredno iz sklede.Na Kitajskem, tako kot v drugih sosednjih državah, med prehranjevanjem ni običajno hiteti. Ta postopek ni samo fizična nuja, ampak pravi ritual. Poleg tega ima resnične praktične koristi. Znano je, da se občutek polnosti pojavi že 15-20 minut po koncu obroka. V tem času lahko uspe pojesti dodatno porcijo. Kitajci pravočasno končajo obed, lagodnost pa velja za enega od razlogov za harmonijo moških in žensk te narodnosti.
Zanimivo dejstvo: Uporaba palčk s hrano mora biti v skladu s pravili etiketa, ki se lahko razlikujejo glede na državo. Na Kitajskem na primer ne morete lepiti hrane, jo zlagati, stresati v zrak. Prav tako je prepovedano razvrščati koščke hrane v krožniku - hrano tradicionalno jemljite od zgoraj.
Tudi količino hrane, ki jo lahko počasi in temeljito prežvečemo, zaužijemo s palčkami - to je koristno za prebavo. Drug razlog je akupresura rok, ki jo oseba prejme s pomočjo palic.
Na vzhodu se palčke uporabljajo zaradi praktičnosti, praktičnosti in tudi iz filozofskih razlogov. V nekaterih državah so simbol sreče in dolgoživosti. Palice veljajo za posamezne naprave, ki jih ni običajno zamenjati. Pogosto so predstavljeni za pomembne praznike. V vzhodnih državah ne uporabljajo navadnih naprav, saj jih povezujejo z vojno, agresijo, pohlepom. Prav tako je bolj priročno jesti lokalne jedi s palčkami, tako da se njihova kršitev ne krši.
