Rastline se razmnožujejo na dva načina - s plastenjem in semeni. Sončnica razmnožuje natančno na drugi način, kot mnogi drugi predstavniki rastlinstva. Vendar imajo njena semena nekatere značilnosti. Torej, vsebujejo veliko olja.
Zakaj se ta rastlina poleg osnovne oskrbe z beljakovinami in ogljikovimi hidrati opira na mastne snovi? In iz katerega razloga je v njem toliko olja, da ga je mogoče iztisniti? Če dobro premislite in razumete podrobnosti, vam na to vprašanje ne bo težko odgovoriti.
Rezerve semenskih hranil
Torej, rastline obrodijo sadje in semena jeseni. Da bi lahko kaljile, jih je treba prezimiti. Za mastne snovi je znano, da pomagajo zaščititi pred mrazom. In zagotavljajo zalogo energije. Prezrelo seme mora kaliti, razširi liste, preden se mlada rastlina začne fotosintezirati, in se zato samostojno oskrbuje s koristnimi snovmi. Rastlinske maščobe skupaj z beljakovinami in drugimi hranilnimi snovmi tvorijo samo zalogo, ki bo prvič zagotovila energijo.
Zanimivo dejstvo: vse rastline ne hranijo maščob. Žita na primer kopičijo škrob, ki se kasneje uporablja tudi kot vir energije. A sončnica ni edina rastlina, ki se zanaša na olje. Prav tako se maščobne snovi proizvajajo in nabirajo na primer z grenčico.
Mastna semena v naravi
Kopičenje maščobe v semenih koristi ne le rastlini. V naravi se mnoga živa bitja navadno založijo za zimo ali najdejo in jedo mastne rastline v težkem zimskem obdobju, ko je potrebno veliko kalorij, da se ogrejejo in preživijo. Predstavniki te vrste rastlin postanejo v takšnih razmerah neprecenljivi, zagotavljajo preživetje majhnih ptic in sesalcev, za katere je pozimi še posebej strašljiva.
Opozoriti je mogoče, da se s prsi bolj jedo semena kot žitarice. Če bodo imeli izbiro, bodo opustili navadna zrna. V naravi si sito pojedo seme repinca, katerih suhe kapsule ostanejo na vidiku, niso pokrite s snegom. Verjetno bi brez tako energičnega hranjenja številne majhne vrste živih bitij zaradi hladnega vremena preprosto obsojene na izumrtje.
Proizvodnja človeškega olja
Omeniti velja, da sončnična semena niso bila vedno tako mastna. Danes vsebujejo do 50 in več odstotkov naravnih rastlinskih maščob, vendar je to rezultat izbora. Človek je na začetku izbral najbolj oljno bogate rastline, ki so oblikovale želene sorte.
Zgodovina črpanja nafte iz rastlin je več kot eno tisočletje. In ta rastlina sama prihaja iz Severne Amerike, kjer so ljudje aktivno pridobivali nafto iz nje že pred 3 tisoč leti. Še več, tu so častili najbolj sončno rožo. V Evropi so obstoj te rastline izvedeli šele v 16. stoletju. Vendar pa so semena takoj, ko so jim to uspeli dostaviti kot radovednost, razkropila po vseh evropskih mestih.Rastlina je pridobila priljubljenost v nekaj letih, sprva so jo posejali v dekorativne namene, nato pa - s praktičnimi nameni. Leta 1716 so Britanci prvi med Evropejci iztisnili olje iz semen.
Vendar ima zgodovina sončnice v Evraziji en precej čuden paradoks. Arheologi, ki izvajajo izkopavanja starodavnih ruskih naselij, najdejo seme v izobilju. Izkazalo se je, da so v 7-5 stoletju pred našim štetjem na naših ozemljih rasle sončnice, a so v prihodnosti iz nekega razloga umrle. Navsezadnje so se te rastline izkazale za novost in senzacijo med vladavino Petra Velikega, ki je vodil aktivno izmenjavo z Evropo in je lahko dobil nove pridelke, ki so prihajali z obale Amerike. Zakaj je lokalna kultura izumrla in kakšna je bila? Na ta vprašanja še vedno čakamo odgovore.
Zanimivo dejstvo: Olje je bilo in se pridobiva iz številnih predstavnikov flore. Torej, bogati so z arašidi, sezamovim semenom, sojo, gorčico in številnimi drugimi semeni. Toda oljčno olje se pridobiva iz kaše. Obstajajo tehnična rastlinska olja - laneno seme, konoplja. Uporabljajo se v industriji.
Verjetno se je proizvodnja nafte prvič začela dogajati v prazgodovini, ko je človeštvo ravno obvladalo kmetijstvo. Prvo področje uporabe olj, ki se sprostijo z mletjem semen, je bilo zdravljenje kože.
Na zori razvoja starodavne egipčanske civilizacije so se zeliščni sestavni deli te vrste začeli uporabljati za ustvarjanje kozmetike. Nadalje so olja, vključno s sončničnimi, začeli uporabljati za razsvetljavo in seveda tudi za hrano.Razvoj proizvodnje nafte in možnosti njene uporabe so trajale od 7 do 3 tisočletja pred našim štetjem. e. V prihodnosti so bile sprejete metode izboljšane.
Sončnično olje v prehrani ljudi
Danes je sončnično olje eno najpogostejših. Kupite jo lahko v kateri koli trgovini, da na njej napolnite solate, na njej kuhate hrano. V prodaji so nerafinirane sorte, ki niso bile rafinirane, zato imajo bogato aromo. Obstajajo tudi rafinirani, brez vonja, ki zagotavljajo sposobnost ohranjanja izdelkov, ki so na njem ocvrti, naravno aromo in okus. Obe možnosti se široko uporabljata v vsakdanjem življenju in kuhinji.
To vrsto rastlinskega olja priporočajo nutricionisti, saj vsebuje veliko vitaminov in hranil. Vitamini E, D, F, A zdravijo telo in se napolnijo z energijo. Tudi mineralov v rastlinskem olju je veliko. In izdelek lahko zniža holesterol. Lahko ga jemo, nanesemo na kožo in lase.
Vendar pa je vredno zapomniti, da s prekuhavanjem ali prekomerno uporabo lahko naredite nekaj škode. Torej mora biti vse moderirano.
Tako je olje v sončničnem olju vsebovano kot hranilna in zaščitna komponenta, potrebna za kalitev. Sprva je bil odstotek te snovi mnogokrat nižji, vendar je izbira omogočila dvig kazalca na sodobnega.
