![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1070/image_2r5il3gnlMBJdr.jpg)
Menijo, da so rečne ribe bolj koščene od morskih rib. Kaj je razlog in zakaj imajo prebivalci morij drugačno skeletno strukturo?
Zakaj ribe potrebujejo veliko kosti?
Večina prebivalcev reke ima poleg hrbteničnih kosti še veliko majhnih kosti, ki niso pritrjene skupaj in se nahajajo v hrbteničnih mišicah. Igrajo vlogo neke vrste okvira moči. Tanke kosti, pogosto v obliki pramene, povečajo elastičnost, moč krčenja in ravnanje mišic. Plavanje z razvitim okostjem je energetsko učinkovitejše in hitrejše. Za oster zavoj uporabljajo plavuti in širok rep. V rekah močan tok in razvit okostje pomagata ribam obvladovati vodoodpornost. Zahvaljujoč močnemu okostju riba tudi potaplja globlje, plavalni mehur pa ji ne pomaga, da bi šel na dno.
Zanimivo dejstvo: Mislimo, da so kosti brez kosti bolj zdrave. Vendar je to napaka. Vse rečne ribe imajo večjo hranilno vrednost. Vsebuje aminokisline in vitamine, potrebne za človeško telo, delež beljakovin pa doseže 20%. In ker imajo prebivalci morij le greben, se ustvari vtis, da so vrste brez kosti bolj uporabne. Pravzaprav je edina prednost rib brez kosti pred koščenimi ribami preprostost njenega rezanja. Dovolj je, da izvlečete greben in se ne morete bati, da bi se med obrokom zadušil po kosti. Zato se iz rib brez kosti pogosto pripravljajo solate, juhe in druge ribje jedi.
Pogosta napačna predstava
Teorija, da so rečne ribe bolj koščene od morskih, ni podprtače upoštevate vse vrste. V morjih živi veliko različnih vrst rib, število vrst dosega 3000. Toda ribe v morjih lovijo le z ribolovom. Zato se na krožniku pri porabniku pojavijo samo najbolj priljubljene vrste, kot so pollock, morska plošča, oslič, trska. To je riba, ki je povprašena zaradi svojega okusa, pa tudi preprostosti njene priprave.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1070/image_LF05ab66zxv5.jpg)
Vendar v morjih živi na primer morski konj, ki spada v rod sijočih rib. Njegovo telo je prekrito s številnimi kostnimi ploščami. In tudi morska sleda je precej koščena. Poleg glavnih hrbtenjačnih kosti ima tudi obokane rebraste kosti in številne majhne kosti, ki se nahajajo vzdolž grebena in niso povezane z njim.
Od rečnih rib ljudje najpogosteje jedo kraške krape, ostriž, ščuko in predstavnike družine krapov. Reke, ribniki in jezera ne naseljuje več kot 300 vrst. Običajno gre za posameznike srednjih in majhnih velikosti. Imajo veliko majhnih kosti. Če pa pomislimo na velike rečne ali jezerske prebivalce, potem so najpogosteje to vrste z majhnim številom kosti, na primer soma, ščuke, navadni krapi, burboti. Skoraj ni majhnih kosti v jeguljah in rečnih lamprejih.
Koščena riba je srnjak. To dejstvo ji ni postalo manj priljubljeno med ribiči. Roach najdemo v skoraj vseh rezervoarjih sveta, v nekaterih državah pa je podoba te ribe celo postavljena na rokah mest. Posušena ščurka ali ovna, ki sta podvrsta ščurke, veljata za najboljši ribji prigrizek.Ta majhna riba, tudi največji posamezniki le redko dosežejo težo 100 g.
Mit o tem, da so rečne ribe koščene in da morske ribe niso nastale zaradi omejene porabe morskih vrst. Ljudje kupujejo morske ribe v trgovinah, na policah pa je izdelek, ki je priročen pri kuhanju. V resnici je veliko morskih prebivalcev, nekateri pa imajo zapleteno okostje. Rečnih rib je malo. Večina prebivalcev rek in jezer je majhnih velikosti, zato so koščeni, saj jim močan okostnik pomaga preživeti v rezervoarju s sladko vodo in se zaščititi pred plenilci.