Sladkorni bonboni, zaviti v zavitke s sladkarijami na palicah, so se pojavili na odprtih prostorih sodobne Rusije in držav CIS v obdobju XI-XII stoletja. Neverjetni bonboni so s pojavom prve komore s sladkorjem na ruskem ozemlju v začetku 18. stoletja postali dostopni vsem skupinam prebivalstva.
Od tega trenutka so sladkarije začeli izdelovati v delavnicah in v domačih kuhinjah z uporabo različnih receptov in aditivov za živila. Postopoma se sladkarije tako razširijo, da niti en odrasli in majhen otrok ne more živeti teden dni brez te neverjetne poslastice. In vsakič, ko na policah trgovine ali supermarketa opazimo tako raznovrstne bonbone, se lahko vprašamo: "Pa kako izdelujejo lizike?"
Zanimivo dejstvo: rojstni kraj sladkorja in sladkarij, razmislite o ozemlju sodobne Indije. Zapise o obstoju sladkarij iz sladkorja so znanstveniki našli v starodavnih rokopisih pred 5 tisoč leti.
Iz katerih so narejeni bomboni?
Za izdelavo bonbonov uporabite preprost in cenovno dostopen sladkor v kateri koli trgovini. V slaščičarne tovarne vstopa v ogromnih količinah z vsega sveta. Pridelujejo ga lahko iz sladkorne trsa, pese, javora, palme in sireka. Po dodajanju okusov, barvil in dišav je mešanica podvržena toplotni obdelavi. Da bi dobili edinstveno obliko in ji dali privlačen videz, izvedite več preprostih manipulacij nad končno mešanico in jo spremenite v bombone s palicami različnih oblik, barv in velikosti.Od tega trenutka lahko gotove dobrote zavijemo v embalažo in jih pošljemo na prodajni pult.
Proizvodnja karamele
Sladkor, ki vstopa v obrat za proizvodnjo karamele, je presejan in očiščen majhnih naplavin. Postopek čiščenja poteka v posebnem mehanizmu z vibrirajočim zaslonom in sistemom za odstranjevanje tujih predmetov. Naprava je zgrajena tako, da 100% čist granuliran sladkor ostane na izhodu, velike in majhne naplavine pa se popolnoma odstranijo. Voda se odvaja iz vodovoda in jo po potrebi očisti nečistoč in kemičnih dodatkov. Dišave, dišave in barvila se izberejo po receptu. Po končanem pripravljalnem delu se sestavine pošljejo na fazo priprave karamelne mase.
Izdelava karamele
Kovinska posoda je napolnjena z vodo in napolnjen je granuliran sladkor. Gnetemo jih s posebnimi rezili, dokler ne dobimo sladkornega sirupa. Po nastanku homogene tekočine dodajte arome z barvili. S pomočjo črpalke se končni sirup črpa v vakuumski digester, kjer vre. Kovinske lopatice počasi mešajo vrelo maso, dokler večino vode ne odstranimo s paro. Upravljavec nadzoruje celoten postopek kuhanja z nadzorne plošče, tako da se masa ne lepi in dobi pravo konsistenco. Kot rezultat se oblikuje viskozna vroča karamela, pripravljena za nadaljnjo obdelavo.
Oblikovanje karamele
Vroča karamela iz kotla je raztovorjena na ravni kovinski hladilni mizi.Na mizi ga poveljnik preveri glede kakovosti in skladnosti. Po tem se masa, razdeljena na dele, potopi v oblikovalni aparat. Pod vplivom vrtečih se gredi se oblikuje dolg kup toplih bombonov.
Ostri noži ali stiskalni stroj daje sladkarije obliko, jo položi na palico in se popolnoma ohladi. Na transportnem traku se bomboni pošljejo na embalažni stroj.
Embalaža
Poseben stroj pripravlja gotove bonbone v čudovite ovojnice za bombone in jih pakira v škatle. Od tega trenutka gredo bomboni na police trgovin, da nas navdušijo s svojim neverjetnim okusom.
Zanimivo dejstvo: Prve lizike so bile narejene v obliki hiš, rib in božičnih dreves. Z razvojem industrije so jih začeli izdelovati v bolj zapletenih oblikah - petelini in zajčki.
Linija za proizvodnjo bonbonov v tovarni je zgrajena tako, da celoten tehnološki postopek poteka v polavtomatskem načinu in v treh glavnih fazah proizvodnje. Začeti s pripravo sestavin in končati z nakladanjem končnih izdelkov, proizvodnja ne zahteva prevelikih denarnih stroškov in najem velikega števila delavcev.
V primerjavi s proizvodnjo drugih sladkarij danes proizvodnja sladkarij velja za eno najbolj donosnih in donosnih podjetij. Zaradi takšne hitrosti in enostavnosti proizvodnje lahko sladki bonboni kjerkoli na planetu prosim vsakega odraslega in otroka s svojim neprimerljivim in čudovitim okusom.