Je mleko dobro? Kitajci so s tem pripravljeni trditi! Izdelek ima veliko vitamina D in kalcija, človeško telo pa ga 97% zlahka absorbira. Toda prebivalci Srednjega kraljestva morajo dobiti zeleno zelišče potrebno količino kalcija.
So takšni prehranjevalci? Ali preprosto ni dovolj proizvodnih zmogljivosti za oskrbo celotnega prebivalstva? Ali pa za tem dejstvom stoji še kaj drugega? Zakaj Kitajci ne pijejo mleka in ne jedo mlečnih izdelkov?
Izvor kitajske neljube do mleka in mlečnih izdelkov
Nenaklonjenost ali bolje rečeno ravnodušnost do mleka se je razvila med ljudmi na Kitajskem v času dinastije Tang. Izključitev iz prehrane so povzročile negativne asociacije, saj so izdelek prejeli govedoreji, ki so veljali za prave barbare. Majhno količino porabe so povzročili veliko bolj praktični vidiki: podnebje smeti ni omogočilo živinoreji, da bi dosegla veliko gospodarsko učinkovitost.
"Zakaj torej zapravljati čas in denar za stvari, ki ne prinašajo dobička?" - Verjetno so približno take misli obiskale pametne kitajske glave. Vendar je koristne snovi mogoče dobiti na drug način: kalcij - iz zelišč, vitamini - iz rib ali sonca, česar pomanjkanje v Mali Aziji ni opaziti. In to je privedlo do dejstva, da se je mleko spremenilo v izdelek, neuporaben za prebivalce Nebesnega cesarstva.
Glavni razlog je pomanjkanje laktoze.
Mleko vsebuje kompleksen sladkor - laktozo. Na njegovo prebavljivost vpliva encim laktaza.In prav s svojo prisotnostjo v telesu, ali bolje rečeno, ima pomanjkljivo število Kitajcev težave. Razlogi za nezadostno proizvodnjo encima so območje bivanja in prejem koristnih snovi (vitaminov, kalcija itd.), Ki so potrebne za normalno življenje prek drugih izdelkov. V to smer, Nebesno telo ne more prebaviti laktoze, kar vodi do ne zelo dobrih posledic: razburjen želodec, driska, težave v prebavilih.
Kaj pijejo Kitajci namesto mleka?
Na Kitajskem so našli alternativo mleku: v kitajski prehrani izdelek živalskega izvora nadomešča rastlinsko mleko - sojo. O njegovi uporabi v hrani dokazuje freska, ki prikazuje kameni prizor na kamnitem zidu, ki je stara približno 1200, in pisna omemba nekje leta 1500. Sojino mleko je manj uporabno, vendar še vedno vsebuje veliko snovi in elementov v sledeh, ki vplivajo o splošnem stanju zdravja ljudi s pozitivne strani.
Zanimivo dejstvo: Do treh let ima vsak otrok, ne glede na narod, laktazo v telesu. Na podlagi tega je mogoče reči, da je treba kitajskim dojenčkom dajati kravje mleko. Toda navada prevlada.
Sodobna "mlečna zgodovina" Kitajske
Če v trgovini v Srednjem kraljestvu vidite redno mleko, potem je bolj primerno za tujce. Kitajci sami še naprej ravnajo previdno ali bolje rečeno sovražno in ga kličejo po "čudni beli vodi." Prav tako ne pomaga vladna politika.Stvar je v tem, da se v zadnjem času pojavlja negativna dinamika rasti prebivalstva. Kitajci so po tem kazalcu prehitevali svoje japonske sosede, zdaj pa so začeli popuščati, tudi v razvoju.
V zvezi s tem se je začel program Šolsko mleko, katerega slogan je: "200 ml mleka na dan - 2 cm na mesec." To med lokalnim prebivalstvom ne najde velikega odziva: Kitajci sojinemu mleku bolj zaupajo.
Zato se oba izdelka proizvajata v državi. Proizvodnjo krav poskušajo razširiti že od 80. let prejšnjega stoletja, da bi zagotovili ne le otroke in starejše, temveč celotno populacijo. Toda razvoj se je začel šele pred približno stoletjem. Proizvodnja sojinega izdelka ne izgine iz računov in načrtov, saj ima številne prednosti: stabilno povpraševanje po njem, nizki stroški in možnost organiziranja proizvodnje kjerkoli.
Kitajci ne pijejo mleka iz dveh razlogov:
- Mleko Kitajcem ne prinaša koristi, ampak škodo;
- Proizvodnja kravjega mleka je nerentabilna, tudi zaradi podnebnih razmer;
Toda glede na trenutno politiko je verjetno, da se bo nekoč "čudna bela voda" kljub temu vrnila k svoji prehrani.
