![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2427/image_Wf6cv3Hl6jkJUR6c5lPsEr8.jpg)
Običajen okus kumare je okus svežine. Včasih vrtnar, če računa na bogato letino okusne in zdrave zelenjave, vzame sadje - in izkažejo se za grenke. Sadje se lahko izkaže za grenak v celoti ali deloma, če je grenkoba delna - ponavadi se nanaša na konice plodov, ki jih je treba rezati.
Zakaj nastane ta grenkoba? Številni vrtnarji postavljajo to vprašanje, zato ga je treba podrobno razmisliti, da bi zrasel okusen pridelek brez neprijetnih presenečenj.
Glavni razlogi
Razlog za grenkobo je, da kumara vsebuje cucurbitacin, snov grenkega okusa, ki se proizvaja v vseh plodovih družine buč. In kumare ravno pripadajo tej družini. To je šibek toksin, nekakšen strup, ki človeka seveda ne more ubiti, vendar omogoča, da se kumare zaščitijo pred različnimi škodljivci, pred negativnimi dejavniki, ki ovirajo normalen razvoj rastline in njenih plodov.
Kumare postanejo grenke zaradi dejstva, da se koncentracija te snovi v njih začne povečevati. In to povečanje se ne zgodi po naključju - pomeni, da je rastlina pod vplivom stresa. Faktorji stresa povečajo njegovo proizvodnjo, zaradi česar so kumare brez okusa, včasih preprosto neprimerne za hrano zaradi neprijetne grenkobe.
Obstaja ogromno število dejavnikov stresa, ki lahko pokvarijo pridelek in jih je treba našteti, da lahko vsak vrtnar vnaprej zaščiti svoj pridelek. Kumare lahko postanejo grenke zaradi:
- Periodično sušenje, nezadostno zalivanje. Je kultura, ki ljubi vlago, ki doživlja stres, ko se posuši;
- Zalivanje rastlin z vodo prav tako ne vodi v nič dobrega. S prekomernim zalivanjem ali zelo vlažnim, deževnim vremenom lahko plodovi spet postanejo grenki;
- Presežek sonca ali povišana temperatura v rastlinjaku povzroča enake težave, enako pa lahko rečemo tudi za prekomerno senco, mraz;
- Zalivanje s hladno vodo je nesprejemljivo, vodi do bolezni in rumenenja rastlin, pa tudi do pojava grenkobe v plodovih;
- Bolezni sadik;
Seznam dejavnikov je precej velik, naloga vrtnarja in vrtnarja pa je poskusiti odpraviti takšne težave, da bi dobili okusne in zdrave sadeže.
Obstaja še en trik, o katerem ne vedo vsi. Tudi v najbolj idealnih pogojih lahko kumare postanejo grenke - če sadike posadimo iz semen, ki se nahajajo na zadnji strani semenskega sadja. Če želite dobiti popolno letino in ne trpeti sadik, morate izbrati semena iz središča plodovpreostalo pa vrgel.
Kako se spoprijeti s tem in gojiti okusne kumare?
Ko smo razumeli razloge, zaradi katerih se v plodovih kumar pojavi grenka pookus, ni težko razumeti, kaj natančno je treba storiti, da se goji dobra, okusna zelenjava. Treba je upoštevati pravila sajenja in gojenja, ustvariti natanko tiste pogoje, v katerih se bodo rastline počutile udobno.
Torej, morate skrbno skrbeti za sadike, da preprečite bolezni v zgodnjih fazah razvoja.Pri presajanju morate tudi previdno nadaljevati, da rastline ne doživijo hudega stresa. Naprej - za sajenje morate izbrati primeren kraj, ki bo ustrezal potrebam rastlin po vlažnosti in sončni svetlobi.
Pravilno organizirano zalivanje je izredno pomembno. Zalivati jih je treba le s toplo vodo, po urniku, izogibajte se zamašitvi in izsuševanju. Če gojite rastline v rastlinjaku, morate vzdrževati zadostno vlažnost, hkrati pa izključiti pregrevanje rastlin, zagotoviti prezračevanje in dostop do opraševalcev - ali jih oprašiti ročno.
Presežek gnojil, zlasti nitratov, ne sme biti dovoljen, v tem primeru se tudi okus zelenjave poslabša, rastline pa doživljajo stres. Sposobnost skrbi za kumare in ustvarjanje zanje idealnih pogojev prihaja z izkušnjami - morate biti pozorni, naučiti se na prvi pogled določiti optimalne pogoje za zelenjavo, ki se goji na mestu, in vse se bo zagotovo začelo izkazati.