Čebula je tako običajna in razširjena, da ljudje le redko razmišljajo o značilnostih njene strukture in gojenja. Skrivnost te oblike je bila precej preprosta, a zanimiva.
Značilnosti strukture in rasti čebule
Čebulica po strukturi je podzemna poganjka. Kot prtljažnik deluje majhen spodnji del, ki se imenuje dno. Vsaka plast čebule je poraščen spremenjen list. Zaradi listov se okoli dna oblikuje kapsula. Zelo jasno je vidno, če čebulo prerežete na pol. Med temi listi vsebuje brsti. Kasneje se iz njih oblikujejo novi polni lističi - zeleno perje.
Čebula se sprva razvije precej počasi. Na primer, oblikovanje prvih petih listov traja približno mesec dni. Potem se njihova rast pospeši na 25 ali več (ob ugodnih pogojih). Samo čebula tvori pravo čebulo. V drugih sortah se imenuje lažno. Če je rastlina posajena preveč debela ali ji primanjkuje vlage, rast in razvoj prenehata. Tudi v tej fazi listi ne rastejo več. Na dosegu stopnje je nastajanje samega čebule, na katerem se posuši celoten zgornji zeleni del rastline.
Vsaka plast čebule je mehka in sočna. Namen žarnice je shraniti največjo količino hranil, vključno z vodo. Sloji med rastjo in razvojem nabirajo vlago v sebi.Velika čebula se lahko že pojavi nad tlemi. Vendar prisotnost bujnih zelenih perja (vrhov) kaže, da še ni dozorelo.
Zorenje in skladiščenje žarnic
Postopek zorenja čebule se začne, ko se zeleni cevasti listi posušijo in odpadejo. Če je imela žarnica pred tem bel odtenek, potem v fazi zorenja spremeni barvo. Odvisno je od sorte - lahko je rdeča, oranžna itd. Ko se listi posušijo, na sami čebulici nastane gost film, ki spremeni barvo. Običajno se imenuje luska. Voda praktično ne prodre v plast luske. Tako vlaga ne pride iz notranjosti čebule, zato ostane dlje časa sočna. Prav tako vlaga ne pride v notranjost od zunaj in ne izzove procesov propadanja.
Zanimivo dejstvo: veliko notranjih in vrtnih cvetov velja tudi za čebulice. Kot deblo imajo posodo, listi pa so se spremenili v cvetni listi in druge cvetne elemente.
Čebula je dveletna rastlina. Prvo leto življenja je pojav prvih sadik s poznejšo rastjo in razvojem. Ta faza se nadaljuje vse do trenutka tvorbe in dozorevanja žarnic. Potem pride obdobje mirovanja, ki lahko traja od enega do več mesecev - vse je odvisno od vrste in sorte rastline. Z drugimi besedami, ko smo zrelo čebulo nabrali in dali v skladišče - to je obdobje počitka. Med naslednjo sajenjem (v drugem letu življenja) se skupaj z navadnimi listi pojavijo puščice s socvetji.Vsi ti procesi so mogoči ravno zaradi koristnih snovi, ki se varno hranijo pod lupino znotraj plasti čebule.
Rast čebule v plasteh je posledica posebnosti njenega razvoja, zorenja in skladiščenja. Vsaka plast je spremenjen list. V procesu rasti čebule plasti kopičijo koristne snovi, vodo in jim zagotavljajo liste. Ko se perje posuši in pade, je nastala čebulica prekrita z gostim filmom - lusko. Vse dragocene snovi in vlaga ostanejo v notranjosti. Zahvaljujoč temu se čebula dolgo časa hrani, med naslednjo sajenjem pa vrže socvetja.
