![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_Cd55xEi6LWmeBf7mhrVN.jpg)
Koruzne palčke so eno najljubših otroških priboljškov, ki jih odrasli včasih ne zavrnejo. In v zadnjih letih so se pojavile slane možnosti, pa tudi različice koruznih palčk z različnimi okusi - s sirom, slanino in tako naprej. Kako so narejeni iz tovarne in ali jih je mogoče izdelati doma?
Izdelava takšnega izdelka ne predstavlja posebnih težav. Palice so narejene iz preprostih, poceni surovin, rastlina je sposobna dnevno proizvesti tone takega izdelka. Možno je tudi izdelovanje palic doma.
Iz česa so narejene koruzne palice?
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_zORm7Ddn8xl6hpPh4PSFKFc.jpg)
Za izdelavo tega izdelka tovarna naroči velike količine surovin. Nizka cena končnih izdelkov je povezana z nizkimi stroški originalnih sestavin. Najprej je potrebna koruzna moka, ustvarjena nujno iz trdih sort zlatega žita. Potrebujete tudi rastlinsko olje, deodorirano, sol. Sladkor v prahu se uporablja za dajanje sladkega okusa, prisoten je v klasičnih receptih. Slane palčke so brez sladkorja, vendar bodo za njihovo izdelavo morda potrebni aromatični aditivi, včasih barvila.
Zanimivost: koruza je res žito, kot pšenica, riž, koruza. To ni zelenjava. Po strukturi se zelo razlikuje od običajnega žita, razlika v morfologiji je posledica dejstva, da sta se njegova evolucija in rast zgodila na drugi celini.Koruza je najbližja kulturna sestrična koruze.
Kakšna oprema lahko proizvede koruzne palice?
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_34bS191PBU7f8jJlT5vhq11m.jpg)
Sodobni obrati so opremljeni s posebnimi linijami, sestavljenimi iz več kosov opreme, povezanih s tekočimi trakovi. Ta pristop vam omogoča, da izdelek izdelujete brez prekinitev. Na začetku katere koli vrstice je mešalnik, v katerega se naloži žito - tukaj je opravljeno predhodno usposabljanje. Tudi v mnogih vrsticah je vgrajen mlin, ki vam omogoča, da iz sladkorja dobite sladkor v prahu.
Ekstruder, oprema za paniranje, razpršilnik prahu in naprava za polnjenje nadaljujejo linijo. Moč vrstic se lahko razlikuje, lahko je majhna ali povečana, odvisno od tega kazalca, enota omogoča ustvarjanje od 30 do 250 kg izdelka na uro. Za izdelavo vsake posamezne serije potrebujete približno 10 minut. Sodobni modeli ne zahtevajo stalne prisotnosti operaterja, so popolnoma avtomatizirani.
Postopek proizvodnje koruzne palice
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_6bluixv426WtLhJS2fcmadqp.jpg)
Prvi korak pri proizvodnji dobrot je, da žito dovajamo v ekstruder. Tu se segreva na temperaturo 40 - 150 stopinj, ki je izpostavljena visokemu tlaku. Surovina pridobi kašasto konsistenco in jo dovaja v matrico z luknjami, ob izstopu skozi katere koruzna masa močno nabrekne, postane zračna. To je zagotovljeno s spremembo tlaka. Na matrici palice prevzamejo potrebno obliko - lahko so ne samo podolgovate, kot v klasični različici, temveč tudi okrogle, kvadratne, katere koli druge oblike.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_k7nPPRea2imz3oCtF.jpg)
Palice, ki se pojavljajo skozi luknje matrice, še niso končni izdelek, vlažne so in brez okusa. Morajo biti posušeni.Postopek poteka v bobnu, kjer palice sežejo še naprej. Nato skoraj končni izdelki stopijo v kompleks premazov, kjer se nanje nanesejo aromatični dodatki v obliki prahu - če ne govorimo o sladko glaziranih sortah dobrot.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_Bttfgoc9r5eQhi.jpg)
Poleg aditivov lahko rastlinsko olje pride v napravo v obliki dolgega bobna, ki ga predgrejemo in enakomerno razporedimo po palicah. Olje je pomembno za palčke, ki so sladke in glazirane. Po predelavi z oljem padejo v naslednji boben, kjer jih potresemo s sladkorjem v prahu. Topi se pod vplivom olja in ustvari glazuro.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_zfvN8oIzLNgl2mcz0uphhX.jpg)
Po tem koraku predelave se lahko šteje, da je izdelek pripravljen za uživanje. Palice prispejo do embalaže, ki se prav tako izvede samodejno. Pakirani izdelek se prevaža v skladišče in nato pošlje v bazo, v trgovine. Ko je enkrat na policah v maloprodajnem sektorju, postane na voljo vsem strankam in hitro proda. Povpraševanje po koruznih palicah je veliko, imajo prijeten okus, dostopno ceno. Paličice so koristne, ker ima koruza veliko hranilnih snovi in elementov v sledovih.
Lahko naredim koruzne palčke doma?
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_iieddctZklehUUf0z16dc.jpg)
Kuhanje koruznih palčk doma je možno, vendar le s posebnim aparatom. Domače enote lahko proizvedejo do 15 kg palčk na uro, pri čemer ne delajo samo koruze, ampak tudi druge žitarice. Toda v večini primerov ljudje poudarjajo, da bo to poslastico bolj donosno kupiti v trgovini, saj sploh ne stane drago.Domače rešitve je smiselno uporabljati samo v okviru kulinarične ustvarjalnosti - če resnično radi kuhate sami.
Tako pridelava koruznih paličic ni zapleten postopek, ki pa zahteva posebno opremo. V tovarnah se izdelki proizvajajo v velikih serijah, z uporabo poceni surovin in sodobnih linij, ki vam omogočajo neprekinjeno delo, dostavljate eno serijo izdelkov za drugo.