Mnogi so navajeni, da gobe štejejo za jesensko gozdno letino, vendar poznavalci naravnih dobrot vedo, da jih je mogoče spraviti spomladi, dobesedno od maja. Prve gobe se pojavijo v času, ko mlada trava komaj raste, po okusu in uporabnosti pa niso slabša od svojih jesenskih kolegov.
Edino je treba začeti z zbiranjem previdno, da bi odpravili tveganje za srečanje s klopi, ki so še posebej aktivni spomladi. Prav tako je pomembno, da užitne spomladanske gobe ne zamenjujemo s strupenimi. Katere gobe lahko nabiramo že spomladi, da ne bi čakali na jesen?
Morels in šivi
Med prvimi so začeli nabirati različne glive, ki so med ljudmi bolj priljubljene. Vsi imajo bodisi stožčast ali zaobljen klobuk zapletene oblike, z neenakomerno površino, ki lahko spominja na satje. Noge so v notranjosti prazne, do podlage se običajno razširijo.
Imajo nežno kašo s prijetnim okusom in aromo, vendar jo lahko brez tveganja uživate oz. izpostavite plodna telesa dolgotrajni toplotni obdelavi. Prebavi jih za začetek - nujno potrebno.
Ščitnična planota
Ta goba ima še eno ime - podabricosovik, saj raste v južnih regijah Rusije in se rada naseljuje v krajih, kjer živijo ljudje, pod sadnimi drevesi - hruškami, marelicami in tako naprej.
Goba ima rjavo barvo, njena velikost je običajno majhna - znotraj 10 cm. Medtem ko je goba mlada, ima kapo stožčaste oblike s tupim koncem, vendar se nato odpre, robovi ostanejo upognjeni. Stopalo lahko v višino doseže 12 cm. Te gobe redko jemo kuhane ali ocvrte, ponavadi jih konzerviramo, dobimo okusne dišeče prigrizke.
Ostrige gobe
Ostrige gobe lahko dajejo plodna telesa skozi toplo sezono, v rastlinjakih pa celo leto. Zato jih voljno gojijo na posebej ustvarjenih podlagah.
Gobe ostrig gob rastejo na pantih in odmrlih drevesih, hranijo se z lesom. Rastejo v skupinah, imajo tanke, toge noge in velike klobuke zaobljene oblike, ki spominjajo na lupino sive ali belkaste barve.
Velikost klobuka doseže 17 cm, njegovi robovi so oviti navzdol. To so varne gobe, ki jih je mogoče kuhati na več načinov, ne da bi tvegali svoje zdravje. Primerno za cvrtje, juhe, druge jedi. Ostrige gobe prodajajo v večini večjih trgovin vse leto, skoraj vsi ljudje so jih videli vsaj enkrat v življenju, zato jih je skoraj nemogoče mešati z drugimi plodnimi telesi.
Medena agarica
Travniške ali klinčkene gobe so nezahtevne, začnejo se pojavljati tudi spomladi. Teh gob se sploh ne boji suše, če po sušenju voda zaide na njih, ponovno zaživijo in prevzamejo svoj nekdanji videz.
Klobuk zraste do 9 cm, v vlažnem delu imajo sluzasto površino, v suhem vremenu izgine.Barva je lahko rumena ali rdečkasto rjava, pod soncem sveti. Te gobe lahko uporabimo za konzerviranje, jih tudi ocvrte in kuhane - so popolnoma neškodljive in izjemno okusne.
Šampinjoni
Šampinjoni so zgodnje gobe, ki lahko rastejo pred jesenjo. Mlada sadna telesa so sferična, z rastjo pokrovčka odprta, plošče pa spremenijo barvo iz smetane ali rahlo roza v rjavo, skoraj črno.
Pokrovčki so prepleteni, noge so bele, goste strukture, na rezinah se lahko obarvajo rumeno. Nanašajo se na okusno, uporablja se v številnih jedeh, navdušuje z nežnim okusom in aromo. Pomembno je, da teh gob ne zamenjujemo z bledimi krastavci, ki se začnejo pojavljati tudi med prvimi gobami.
Tako, če ne morete čakati do jeseni - je povsem mogoče iti v gozd in pobrati prve gobe v maju - juniju. Prve gobe so izjemno okusne, pomagale bodo obvladovati spomladansko pomanjkanje vitaminov in vas razveselile.