V trgovinah z živili ne boste videli več gob morel, kot je to slučaj s šampinjoni, vendar jih boste najverjetneje našli na tržnici lokalnih kmetov, gobe Morel pa rastejo v gozdovih od konca marca do začetka julija. Moreli so poslastica. Tudi če teh gob še nikoli niste poskusili, preberite nekaj zanimivih dejstev o moštrih, ki bi jih moral vedeti vsak pravi ljubitelj gob.
Moreli so "izmuzljivi" in zelo dragi
Morels so ena najdražjih gob na svetu, tako sveža kot posušena. Za kilogram morskih listov zlahka stane več kot 100 dolarjev, še posebej posušenih (čeprav lahko v sezoni najdete sveže smrečice po nižji ceni). Ker pa so moreli lahki, za svoj denar dobite spodobno količino gob. Redkost naredi morečke tako drage. Za razliko od navadnih sort gob se gobe morel ne gojijo. Namesto tega jih v naravi nabirajo nabiralci gob. V zadnjih letih je bilo razvitih več metod za gojenje ribež, vendar sta kakovost in okus za marsikoga vprašljiva.
Moreli so bogati z vitaminom D
Te gobe so precej hranljive. Samo ena kapsula s sirčkami vsebuje skoraj polovico priporočenega dnevnega vnosa železa in približno tretjino dnevnega odmerka vitamina D. Tako kot večina gob je tudi v morski kaši malo kalorij - ena goba vsebuje približno 20 kalorij.
Tudi če niste ljubitelj gob, vam bodo všeč morski lističi. Medtem ko nekateri zavrnejo bolj pogoste gobe, ker najdejo teksturo sluznice, so gobe morel nežne in mesnate, z oreščkovim zemeljskim okusom.
Moreli pogosto rastejo po gozdnih požarih
Če se odločite za lov na morels, morate iskanje začeti s tistih območij, kjer je prišlo do gozdnih požarov. Ni natančno znano, zakaj vse vrste morskih listov ponavadi rastejo v številnih krajih gozdnih požarov. Ena od teorij je, da ker gozdni požari vodijo do smrti dreves in uničenja drugih rastlin na gozdnih tleh, to ustvarja odlične pogoje za rast morskih listov.
Lažni morski listi so strupeni
Preden začnete sami iskati morels, se morate prepričati, ali točno veste, kaj iščete. Moreli imajo značilen, gobast klobuk, vendar obstaja več imitativnih gob, ki so videti presenetljivo podobne. Običajno se imenujejo lažni morski listi, nekatere od teh podobnih gliv so lahko strupene. Nikoli ne bi smeli jesti gob, ki jih ne morete popolnoma identificirati. In začetniki bi se morali v gozd odpraviti z izkušenimi nabiralci gob, ki lahko potrdijo, da je goba resnična.
Če ste preizkusili vse običajne sorte gob, je čas, da poskusite morels. Ta nedostopna goba lahko takoj spremeni okus katerega koli obroka, zato ga poskusite vključiti v meni naslednje vaše posebne priložnosti. Dražji so od šampinjonov, vendar so vredni tega!